Ministerio de EducaciónInstituo Superior de Formación y Recursos en Red para el Profesorado

Glosario Técnico Multimedia

Recurso educativo de apoyo a la Formación Profesional

punta trasera

Definición

1. Pieza de ternera en forma de cono muy apreciada en Sudamérica y que a la parrilla adquiere una exquisitez que supera incluso a la del propio solomillo. Se caracteriza por ser una carne tierna y, al mismo tiempo, rica en sabor. 2. Preparación culinaria de esta pieza de vacuno, que se elabora adobando varios días la carne y cocinándola a la parrilla.

Áreas curriculares:

 

Traducciones

  • Españolpunta trasera
  • Euskeraatzeko punta
  • Catalápunta posterior
  • Galegopunta traseira
  • Englishsirloin/top round
  • DeutschHinterstück
  • Françaisaloyau
  • Valenciápunta posterior
  • Portuguêscorte da carne utilizada para assados

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punta trasera
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